Tvrtka Biloglav ima tradiciju koja seže u daleku 1932. godinu, kada je Nikola Biloglav otvorio prvu mesnicu u mjestu Zemunik pored Zadra.
Posao je imao kontinuitet sve ove godine, a njegovi potomci, sin Petar i unuk Mojmir, nastavili su tradiciju koja, unatoč raznim nedaćama, a svojedobno i ratnim neprilikama, nije prekinuta do danas, kada tvrtkom kao vlasnik i direktor rukovodi Mate Biloglav, praunuk ranije spomenutog Nikole.
Kroz sve te godine posao se razvijao i unaprijeđivao, a raslo je i povjerenje građana, te i danas, unatoč teškoj gospodarskoj krizi, koja pogađa sve, mesnice Biloglav vrlo uspješno posluju.
Na području Zadra otvorene su četiri mesnice, a postoje planovi za daljni razvoj i proširenje poslovanja.
Paralelno s mesarskom djelatnošću, tvrtka Biloglav krenula je s proizvodnjom suhomesnatih proizvoda.
S obzirom da mesnice Biloglav imaju tradiciju dugu gotovo stoljeće, čime se svrstavaju među najstarije proizvođače svježeg mesa u regiji, i suhomesnati proizvodi Pršutane Biloglav odmah su kod kupaca zamijećeni i odlično prihvaćeni.
Moguće ih je degustirati u svim renomiranim zadarskim restoranima, a svojim gostima nude ih i hotelske kuće Borik i Punta skala.
Mesnice i Pršutana Biloglav zapošljavaju više od 20 djelatnika.